本文摘要：红薯粉蒸黄牛肉材料：长乐薯粉300克、牛健子200克、香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克、菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克作法：1.把红薯粉水发好；牛健子肉用水汆好，小块薄片。2.精菜油放入锅内，烧至七成，放进牛肉煸炒，重新加入盐。 3.重新加入高汤、红薯粉，3分钟后放进生抽、味精、芹菜、红椒、蒜籽、姜才可。

红薯粉蒸黄牛肉材料：长乐薯粉300克、牛健子200克、香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克、菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克作法：1.把红薯粉水发好；牛健子肉用水汆好，小块薄片。2.精菜油放入锅内，烧至七成，放进牛肉煸炒，重新加入盐。

3.重新加入高汤、红薯粉，3分钟后放进生抽、味精、芹菜、红椒、蒜籽、姜才可。干煸杏鲍菇材料：杏鲍菇2个、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、细香葱2根、白芝麻1茶匙作法：1.干辣椒切段、蒜磨碎、葱磨碎。2.杏鲍菇浸整洁后用手撕开条。3.放进热水锅中很快焯水。

4.杨世好后沥干水可用。5.白芝麻敲平底锅中小火拌，盛出可用。6.平底锅中放适度植物油、放进杨世好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，盛出可用。

7.新的起锅，敲少许植物油烧至五成热，放进干辣椒段、蒜粒和葱白爆香。8.再行放进杏鲍菇一起煸炒均匀分布。9.水煮、酱油和蚝油调味。

10.翻炒均匀分布后重新加入芝麻和香葱才可。清蒸鸭材料:清净填鸭1只(2公斤左右)、配料50克、味精10克、盐30克、姜20克、葱30克、胡椒粉少许、汤适度作法：1.鸭子剖膛去内脏、脚、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗涤,控去水分才可。2.然后在烧开的汤内把鸭子熬一下,将血色去除,捞起后用水冲洗,并尽可能把水分控干可用才可。

用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌制一会才可。3.敲上配料、葱、姜、胡椒粉和清汤,再行将坛子封严上屉,用旺火热水蒸23小时,放入,揭去堵塞汤子的盖,将乳油撇去,重新加入味精并调好咸淡才可出有锅食用。茄子煮材料：茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒作法：1.茄子托小块。

2.姜、蒜、葱、泡椒小块末。3.起锅烧水，烧开水，放切好的茄子，水再行进后熬二分钟捞起敲砂锅中。4.猪肉剁成蓉，水煮、配料、酱油油炸15分钟。5.用醋、美极鲜、配料、白糖、花椒粉、酱油徵成鱼香汁。

6.炒锅烧热，重新加入油，敲豆瓣酱炒香。7.重新加入蒜末、葱末、姜末、泡椒粒一起炒香。

8.重新加入油炸好的肉末煸炒。9.重新加入鱼香汁煮开。10.把肉末鱼香汁烧开后放入杨世好水的茄子中,垫上盖,蒸熬十五分钟，马利亚上葱花才可。

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