本文摘要：冬瓜烧肉材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；做法1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。 肉捞起，冲水，沥干。2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。 待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。 小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

冬瓜烧肉材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；做法1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。

肉捞起，冲水，沥干。2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。

小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。干锅青笋腊肉材料：春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

凉拌芹菜做法：1准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。

颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）2将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。3往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。

（芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）4锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

5把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）6往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。黄金香芋卷材料：芋头1斤去皮制净，方包片1包。

糖2两，盐1克，面粉1两，黑芝麻少许。1、芋头切片蒸熟，加入糖、盐、面粉，制作成泥，做成火腿粗细的卷备用。

2、方包片切去周围的硬皮，然后用刀压实。3、用压好的方包片裹住芋头泥，接缝处和两头抹上蛋液，粘好后两头撒上黑芝麻。4、锅内加清油烧至四成热，下入芋卷，慢火浸炸至金黄，捞出吸油，装盘即可#冬瓜#芹菜#干锅青笋腊肉收藏干锅青笋腊肉材料：春笋500克，腊肉300克。

调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。凉拌芹菜做法：1准备食材。

芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。

颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）2将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。3往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。

（芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）4锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

5把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）6往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

黄金香芋卷材料：芋头1斤去皮制净，方包片1包。糖2两，盐1克，面粉1两，黑芝麻少许。

1、芋头切片蒸熟，加入糖、盐、面粉，制作成泥，做成火腿粗细的卷备用。2、方包片切去周围的硬皮，然后用刀压实。

3、用压好的方包片裹住芋头泥，接缝处和两头抹上蛋液，粘好后两头撒上黑芝麻。4、锅内加清油烧至四成热，下入芋卷，慢火浸炸至金黄，捞出吸油，装盘即可。

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